美食|《聊聊沽源那些事》第一百期：天鹅湖冬捕( 二 ) 聊聊沽源那些事

镜头从时光深处拉回现在，更加热闹的冬捕场景呈现眼前。 2018年冬至日，首届沽源冰雪文化节开幕，天鹅湖迎来了史上最大规模的冬捕，拉开了沽源冬季旅游的序幕。凌晨4点，渔把头身穿白茬皮袄，哼着小曲，踏上湖面，他要在日出之前，靠眼力确定合适的下网口。网窝找好，就开始凿冰。冰锥是老样子，带尖的三棱铁条装在带把手的木桩上，全靠人力把冰窟窿凿出来。凿冰不用切割机，下网也不用遥感装置，网绳绑在竹竿上，像缝衣服一样，从一个个冰洞穿过去。网有近千米，仅靠渔工不行，需借助马力。马拉着绞盘转，绞盘拖着渔网走，日上三竿，网便下好了。从渔把头“画窝子”到渔郎下网，一招一式依据古法，再现了旧时天鹅湖冬捕的风貌。

场面热闹，招来了四面八方的看客，冰冷的湖面变成热锅，攒动的人头像是开锅的饺子。人群中，贺风波已一把年纪，紫红的脸膛刻满岁月的风寒。而此时，他的眼神格外出彩，眼前发生的一切，是如此熟悉亲切，让他仿佛穿越了时光。贺风波家住湖东的四喇嘛营， 6 岁过继给保定人，改姓贺。从那时起，贺风波逐渐熟悉了捕鱼的套路。继父出生在白洋淀渔民世家，年轻时漂泊坝上，寻着草原湖而来，最终选定在圐圙淖边定居，凭借打鱼手艺，靠水吃水。沽源人生在草地，几乎都是“旱鸭子” ，守着聚宝盆不会用，唯独贺家人会捕鱼，就是饥荒年也不缺口粮。夏季不必说，划着小木船撒一张大网，就是几千斤鲫瓜子。漳边挖个池塘，开条沟渠，引来湖水，吃不了的鱼就能养起来。冬天也不闲着，棉花用拨吊纺成线，用木板打成结，再用猪血煮透，一张防腐沥水的渔网就织成了。白天织网，夜晚冬捕，冰面上搭个窝棚，窝棚前凿个冰洞，洞口边燃一堆牛粪，鱼见了亮光就聚过来，这时，笊篱就派上了用场，不多时，水桶就装满了鱼。

笊篱捞鱼，自然是冬捕的小把戏，贺家人真正的冬捕法，是下粘网，就像天鹅湖如今上演的这一幕。那时的天鹅湖叫圐圙淖，冬天比现在冷，冰层比现在厚，冬捕的装备也更加原始。贺家人上冰时，腰里系根绳子，拴着个脸盆，盆里燃着牛粪，人在前面走，盆在后面跟，手指发僵时，蹲下来烤烤火，继续前行。靴子是特制的，把牛皮泡软，毛朝外缝成筒子，里面贴脚塞上干水草，结实、保暖、防滑，美其名日“水砂子” 。手脚暖和了，干起活来就利索，凿冰、穿竿、引绳、下网，一气呵成。勤劳智慧的贺家人，在圐圙淖谱写了坝上人冬捕的完美序曲。

美食|《聊聊沽源那些事》第一百期：天鹅湖冬捕( 二 )

秒懂生活扩展阅读