方法：
用姜片或者是胡椒粉把那气味给祛了 。
做法：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净 。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开 。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片 。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段 。
2、锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污，砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片 。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖，炖40分钟后，倒入泡好的黄豆 。小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠 。
3、调入精盐后继续炖10分钟，喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱 。

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