1、材料：干粉丝 ， 猪肉末 ， 高汤200克或用水代替 ， 豆瓣酱 ， 蒜茸 ， 料酒、酱油各适量 ， 葱花、姜末各适量 ， 糖、味精各适量 ， 花椒粉 。
2、把粉丝用开水泡透 ， 泡软 ， 滤干待用 ， 泡粉丝前最好把粉丝剪短太长不好炒 。
3、热油锅 ， 下肉末大火煸炒 ， 炒干水分后加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒 。
4、加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒 ， 放入粉丝 ， 汤烧开后略烧片刻 ， 撒上葱花和花椒粉 ， 出锅 。

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