红菇可以炖鸡 ， 这丰富的营养非常适合妇女儿童 。功效：红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分 ， 有补虚养血的功效 。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克 。脂肪1.2 克 ， 还含有矿物质、维生素 。具温中、益气、补虚的功效 。二者组成此菜 ， 可为人体提供丰富的营养成分 ， 具有补虚养血的功效 ， 用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、 病后产后体虚等病症 。
材料：鲜红菇500 克、母鸡1 只 、料酒、精盐、味精、白糖适量、姜片10克 。
烹饪方法：
1、将鸡宰杀 ， 去毛、内脏、脚爪 ， 下沸水锅焯一下 ， 捞出洗净 。红菇去杂洗净 ， 撕片；
2、锅内放光鸡和适量水 ， 加入料酒、精盐、味精、白糖、红菇用文火炖至鸡肉熟烂 ， 出锅即可；

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