蛋糕粉做蛋糕不要加入水 。
【蛋糕粉做蛋糕要加水吗】因为制作蛋糕时加入的鸡蛋已经为蛋糕提供了足够的水分；另一方面 ， 由于蛋糕粉及蛋糕的主要成分均含较多大分子蛋白质 ， 在水中溶解度较小 ， 不利于原料成分的充分混合 ， 因此用水做蛋糕也是不合适的 。作为代替 ， 制作蛋糕应该加入植物油等可食用有机溶剂；或根据相似相溶的原理 ， 加入牛奶等含有较多蛋白质的液体制品作为溶剂 。
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