在腌制肉类的时候只需要加入生抽、料酒和鸡蛋清来腌制就可以了,不需要加入其它的调味料,有很多人可能还会加入很多其他的调料,比如加入酱油,加入食盐,加入鸡精等等,其实要想确保肉肉的原汁原味,想要保证肉的鲜美味道,就不需要加入这些调味料,加的调味料太多反而会掩盖掉肉本来的味道,达不到一个比较好的腌制效果 。尤其是在腌制肉类的时候,一定不能够加入盐进去,很多人以为加入盐以后可以让炒出来的肉更加入味,肉会更加好吃,但这个做法恰好是错误的,加入盐以后才会让炒出来的肉口感受到很大的影响,肉里面的水分都会因此而流失掉,炒出来的肉就会特别难吃,会特别老 。
【肉用什么腌制才嫩】
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