1、酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面 。
2、揉成面团放置温暖的地方饧发2小时 。
【菜卷子的做法是什么】3、再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发 。
4、白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分，将白菜挤干水分备用 。
5、将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮，再涂抹一层植物油 。
6、将白菜均匀的铺满面皮，从一头卷起，卷成长条状，然后用刀切成小段 。
7、锅中坐水，间隔的摆入菜卷子，盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可 。
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