发芽后不能吃的蔬菜：
1、土豆：土豆发芽的部位会产生一种叫做龙葵素的成分，这种成分能够抑制呼吸中枢，属于神经毒素，一旦食用，会让身体出现中毒反应，很容易危及生命 。
【什么蔬菜发芽了不能吃】2、花生：花生发芽本身不会产生毒素，但花生发芽往往伴随着霉变，花生等豆类在霉变的时候，会产生剧毒物质黄曲霉素，黄曲霉素属于一级致癌物质且大量摄入会危及生命 。所以一旦花生发芽，无论是否发现霉变，都不要再食用了 。
3、紫薯：紫薯发芽之后，本身的糖等物质开始降解，会释放一些毒素，导致紫薯腐烂 。
发芽也能吃的蔬菜：厨房中常用的生姜、大蒜，就算发芽也可以继续食用，洋葱发芽后也不需要担心 。但这几种食物发芽之后会影响口感，所以这些蔬菜要保存在干燥通风的地方，或者尽快吃掉 。

秒懂生活扩展阅读

• 农业银行贵宾卡办理条件是什么
• 农村淘宝合伙人佣金为什么是负数
• 什么是淘宝产品参数?在哪里看产品参数?
• 200直通车能开多久？开车技巧是什么？
• 俗话说的顶门杠是什么意思
• 什么动物只进不出
• 秋天可以做什么
• 寒食中的五侯指的是什么意思
• 南充有什么土特产
• 狼可以组什么成语