【炸藕夹怎样才切不断】切藕不会断的方法：藕先用盐擦一下 ， 放置一段时间 ， 然后用水冲洗干净即可 。
具体做法如下：
1、在肉馅中加葱、姜末、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀；
2、莲藕削掉外皮 ， 切成薄片 ， 用盐擦一下 ， 放一段时间后用水冲洗；
3、烧一小锅开水放入藕片焯水 ， 20秒即可捞出 ， 捞出放入冷水备用；
4、打一个鸡蛋 ， 加入适量清水 ， 加入一点盐 ， 再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状；
5、藕片用厨房纸吸干水分 ， 取一团肉馅放在一个藕片上 ， 另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片；
6、两面蘸上蛋糊 ， 下热油锅里炸到两面金黄捞出即可 。

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