猪肉用的香料有:香叶、草果、八角、桂皮、丁香、陈皮、香茅草、小茴香等,去除猪肉的腥气味儿,而且还能够提升猪肉的口感,不会让猪肉煮制时间过长变柴 。
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品 。
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