苹果煲鱼头有降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌、抑制血浆胆固醇升高的功效 。
苹果煲鱼头的做法：
一、制作食材：苹果2个、鱼头100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克 。
二、制作流程
1、苹果去核、去皮、切成瓣 ， 并用清水泡上 ， 鱼头洗砍成块 ， 瘦肉切成大片 ， 红枣泡洗干净 ， 生姜去皮切片；
2、烧锅下油 ， 放入姜片、鱼块 ， 用小火煎至两面稍黄 ， 倒入绍酒 ， 加入瘦肉片、红枣 ， 注入清汤 ， 用中火煲；
3、待煲汤稍白 ， 加入苹果瓣 ， 调入盐、味精、胡椒粉 ， 再煲20分钟即可出锅食用 。

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