制作材料：草鱼500克 ， 水发木耳20克 ， 玉兰片20克 ， 大葱15克 ， 姜15克 ， 色拉油25克 ， 盐10克 ， 料酒15克 。
做法：
1、 鱼去掉中段 ， 留头、尾洗净 ， 在开水中焯一下；
2、 将玉兰片、葱、姜分别洗净切片；
3、 将锅放在火上 ， 把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜等放入锅内；
4、 大火烧开 ， 加入精盐、料酒、色拉油 ， 炖至汤浓即可 。
注意：本品需高汤约1000克 ， 如果没有高汤可用清水代替 。

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