制作材料:草鱼500克 , 水发木耳20克 , 玉兰片20克 , 大葱15克 , 姜15克 , 色拉油25克 , 盐10克 , 料酒15克 。
做法:
1、 鱼去掉中段 , 留头、尾洗净 , 在开水中焯一下;
2、 将玉兰片、葱、姜分别洗净切片;
3、 将锅放在火上 , 把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜等放入锅内;
4、 大火烧开 , 加入精盐、料酒、色拉油 , 炖至汤浓即可 。
注意:本品需高汤约1000克 , 如果没有高汤可用清水代替 。
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