牛肉火锅
做法如下：
用料：牛肉 ， 桂皮 ， 茴香 ， 葱 ， 料酒 ， 姜 ， 蒜 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 酱油 ， 冰糖
步骤：
【怎样做牛肉火锅详细点湖南的】1、牛肉切块 。锅里水烧开 ， 牛肉放进去大火烧1分钟 ， 然后取出洗净；
2、牛肉入锅 ， 加开水 ， 没过牛肉2寸 ， 加桂皮 ， 茴香 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 中火1小时；
3、另取炒锅 ， 少许油爆香大蒜颗粒 ， 加辣豆瓣酱 ， 川花椒 ，  料酒 ， 酱油同炒2分钟；
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 ， 其间翻几次 ， 尝味 ， 酌情添加酱油和冰糖；
5、到汁浓肉烂关掉火即成 。

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