1、将羊肉洗干净剁成末,香菜去根,洗净,切成末,大葱、姜分别洗净切成细末,备用 。
2、将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲,然后加入香菜末和香油拌匀,即成馅料 。
【酱肉烧麦怎么做】3、将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面 。
4、余下的面粉倒入适量水,和成面团 。
5、将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧 。
6、搓成长条,切成约15克一个的面剂,将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,然后用烧卖皮包入适量羊肉馅 。
7、上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用 。
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