1、酸奶比纯牛奶营养更丰富,人体吸收率更高,适宜大多数人群 。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等,纯奶中乳糖分解为乳酸后,与钙结合,人体吸收更好 。
2、纯奶不适宜乳糖不耐症患者饮用 。因为乳糖不耐症患者体内缺少乳糖分解酶,喝了后会感觉肠胃不适 。而酸奶经过发酵,乳糖分解为乳酸,就不存在乳糖不耐症的问题 。
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