主料：粳米100克 ， 牛肉150克 。辅料：芥菜50克 ， 糯米粉40克 ， 腐竹20克 ， 干贝15克 ， 花生仁15克 ， 圆白菜30克 ， 淀粉10克 。调料：色拉油3克 ， 盐3克 ， 白砂糖5克 ， 生抽2克
步骤：
1、 粳米洗净 ， 浸泡半小时后沥干水分 。
2、 加入色拉油和适量盐拌匀 ， 待米粒发涨并呈乳白色时 ， 用汤匙压碎 。
3、 牛肉洗净 ， 切细 ， 加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀 。
4、 瑶柱洗净 ， 浸透 。
5、 米粉用油炸熟 ， 雪菜用盐挤过 ， 冲洗后切细 。
6、 腐竹洗净 ， 剪碎 。
7、 锅内加入适量冷水 ， 先放入腐竹和瑶柱煲半小时 。
8、 然后加入粳米 ， 用旺火煲20分钟 ， 搅拌几下 。
9、 改用小火熬煮成粥 。
10、 熄火稍焖片刻 ， 然后再煮滚 。
11、 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀 ， 待牛肉煮熟即离火 。
12、 以炸花生仁和炸米粉伴食 。

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