排骨炖萝卜时应该先下排骨，后炖萝卜 。具体方法如下：
原料：排骨250克、萝卜150克，料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许 。
做法：
1、将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水；萝卜去皮洗净，切成滚刀块 。
2、锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水、排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟 。
3、最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可 。

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