02
高调的“吃鸡”圣地
无鸡不成宴 ， 解锁本地吃法
“无鸡不成宴” ， 这句话正是源自海南 。 因为海南人真的太会“做鸡”了 。 从文昌鸡到椰子鸡 ， 再到盐焗鸡 ， 不同的做法造就出了千变万化的口味 。
/海南鸡饭/
在海口 ， 遍地开花的海南鸡饭就是正餐的C位 ， 一般会选散养的文昌鸡 ， 这种鸡肉吃起来特别嫩滑 。
白切的海南鸡和广州吃到的不太一样 ， 海南这边的鸡皮入口是脆的 ， 吃起丝毫不腻 ， 而且蘸料有讲究 ， 酸汤汁和蒜水都能配 ， 入口也是鲜香清爽 。
而用鸡油煮的饭 ， 米粒颗颗分明 ， 处处都可见真功夫 ， 米必须是产自海南本土的优质籼米 ， 鸡油更要熬的清澈透亮 ， 吃起来一点都不粘 。
/阉鸡/
海南鸡饭虽然一般是选择白切的文昌鸡 ， 但很多本地人会选择阉鸡 ， 这种鸡最大的特色就是皮薄肉厚 ， 鸡油尤其丰富 。
比起文昌鸡 ， 阉鸡的口感会更特别 ， 香而不腻 ， 很多海口人一买就是一整只 ， 外带回去 ， 再配个青菜 ， 就是美餐一顿 。
/椰子鸡/
鸡肉浸满椰子的清香 ， 光是一口清爽的鸡汤 ， 就成了海南人的乡愁 。
用椰子水当汤底 ， 让鲜嫩的鸡肉与浓郁的椰味完美融合 ， 汤汁爽口、鸡肉鲜嫩 。 海南人的美食天赋就体现在此处 ， 他们会充分“就地取材” ， 用本土新鲜食材熬煮出这锅清新鲜浓的美味 。
/盐焗鸡/
海盐煨熟的鸡仔 ， 不用搭配别的调料 ， 直接来上一口 ， 就会咸香无比 ， 而且海口人对盐焗鸡的喜爱丝毫不比海南鸡少 ， 反正是一周总得吃吃的 。
吃盐焗鸡要用手撕才更爽 ， 撕开的瞬间 ， 热腾腾的鸡汁还会流出来 ， 咸甜适中 ， 拌饭也刚好 。
03
人间高质量下午茶
5块钱的古早糖水
海口人的下午茶不追求精致 ， 他们追求的是久经不变的好味道和让时光慢下来之后的那种惬意、舒适 。 无论是老爸茶、还是从小吃到大的糖水 ， 在这些老味道的背后 ， 藏的都是海口人对生活的柔情 。
/老爸茶/
在海口 ， 老爸茶已经在岁月的洪流中成了一种当地特有的生活和社交方式 ， 找一个空闲的午后 ， 点一杯茶饮 ， 品几样甜点 ， 一坐就是一下午 。
当然 ， 老爸茶的关键并不在一个“茶”字 ， 而是种类繁多的点心 ， 最经典的几样跟粤式的早茶雷同 ， 像红米肠、萝卜糕、菠萝包、叉烧包等全都有 。
/糖水/
从小吃糖水长大的海口人 ， 心中总有一种嗜甜的情节 ， 尤其是午后睡醒时 ， 就想吃一碗芝麻糊、鸡屎藤和甜薯奶 ， 还有QQ弹弹的通心粉 。
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