在生活中如果经过储存之后的木耳出现了发霉的情况的话 ， 但是并不是太严重 ， 还是可以继续食用 ， 那么可以将准备好的发霉的木耳直接置于清水中 ， 浸泡一段时间之后再去烹制食用 。
木耳即黑木耳 。木耳(英文:agaric) ， 主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植 ， 种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状 ， 宽3-10厘米 ， 厚2毫米左右 ， 以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐 ， 质地柔软呈胶质状 ， 薄而有弹性 ， 湿润时半透明 ， 干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美 ， 可素可荤 ， 营养丰富 。木耳味甘 ， 性平 ， 具有很多药用功效 。能益气强身 ， 有活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 能够疏通肠胃 ， 润滑肠道 ， 同时对高血压患者也有一定帮助 。

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