新鲜的牛肉选择可以看颜色,如果颜色较暗,而且没有光泽的话,则说明该新鲜牛肉的质量较差,反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽,而且色泽均匀的话,则说明该新鲜牛肉的质量较好 。也可以闻气味,如果有股腐臭气味的话,则说明该新鲜牛肉已经腐烂了,不可再食用 。
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