加少许生粉会比较嫩滑；
炒鸡蛋的做法步骤；
方法一；
【炒鸡蛋时为什么要少加点生粉呢】1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟;取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可 。
方法二；
1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、青椒、料酒搅拌均匀；
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒；
3、用锅铲适时切割即可 。

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