第一、 准备几个青辣椒和两枚皮蛋 。
第二、 辣椒去蒂 ， 清水洗净 。皮蛋去壳 ， 清水洗净 。
第三、 将一枚皮蛋切成四半 ， 两枚八半装盘 。
第四、 起锅烧热 ， 下少许油 。
第五、 将青辣椒放到油锅中煎炒 ， 加适量盐制成虎皮辣椒 。
第六、 将炒好的辣椒装盘 。
【凉拌虎皮辣椒和皮蛋的做法】第七、 在盘内加适量生抽、醋、红油辣椒、花椒粉拌匀即可 。

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