有以下几种技巧:
1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩;
2、在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,控制火候使鸡蛋慢慢变熟;
3、在热油中洒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,外焦里嫩;
4、想煎出漂亮大荷包蛋,可以利用洋葱圈,把蛋打入洋葱圈中 。
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