枣花馍|河南：年夜饭预定“火爆”，部分酒店包间已售罄

大河报·豫视频采访人员魏朝林
“郑州全市封控区、管控区全部解除”，11月23日，郑州市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布的通告，让郑州市民欢呼雀跃，终于可以全市畅通无阻了，随之而来的是，郑州市年夜饭的预定也“火热”起来，甚至有酒店年夜饭“预定完毕”。
【 枣花馍|河南：年夜饭预定“火爆”，部分酒店包间已售罄】过了“小雪”，距离2022年春节也就两个多月了，酒店里的年夜饭成为大家最关心的话题。而各大酒店已经陆续推出主打温情牌“年夜饭”套餐，为市民提供“家”一样的温馨年夜大餐。
河南餐饮与饭店行业协会会长张海林表示，春节期间的餐饮消费，是全年餐饮经济的开端，为一年的餐饮经济奠定基础。根据历年的餐饮数据统计，春节小长假的餐饮消费，约占全年餐饮消费的10%。在后疫情时代，预制菜和年夜饭包桌外卖，也可以在疫情防控的形式下，减少人员聚集、避免浪费，可谓一举多得。
◆酒店：有市民中秋节前开始预定年夜饭
作为豫菜代表的阿庄地道豫菜，早在一个月前都为年夜饭做准备了，目前包间已经预定三分之一。创始人王铁庄接受大河报·豫视频采访人员采访时表示，已经开始对“年夜饭”菜品的选取、做法等开始着手准备，我们的出发点是基于为市民提供一桌适合家庭聚餐、体现家庭温暖、丰盛而不浪费的年夜大餐。

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“今年我们聚焦16道河南地道菜，比如黄河大鲤鱼、烤鸭等，主食准备枣花馍等。河南人爱面食，如果说‘馍’是忘不了的家乡味儿，那么枣花馍就是少不了的年味儿啦，在阿庄蒸好的枣花馍，不仅枣味飘香，更有精选中粮零添加麦芯粉来做加持。”王铁庄告诉采访人员，同时还会推出老郑州“铜锅涮”，一家人坐在一起吃着铜锅炖，红红火火。
谈到年夜饭预定，成师傅汴京烤鸭董事长成国富表示，2022年预定年夜饭基本上是从中秋节前开始的，目前预定超过50%。由于受疫情影响，不少市民对年夜饭持观望态度。疫情之前，在春节前两个月，饭店包间已经预定三分之二，元旦后包间全部订满，大厅台位也所剩无几。

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过年一家人围在一起吃火锅，也是个不错的选择。大河报·豫视频采访人员走访海底捞郑州多家门店，负责人介绍，一般节前1个月左右会开启年夜饭订餐，顾客可以通过微信公众号、海底捞超级APP、电话等方式进行预定。海底捞方面表示，按照往年惯例，海底捞全国各门店、外送也会在积极配合各地疫情防控工作的同时，做好备货、配送、服务等相关工作，确保物资供应满足顾客就餐需求。

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