一日三餐正式起源于宋朝 ， 但从汉朝开始就已经有了一些改变 。秦汉以前人们一直都只吃两餐 ， 一是因为那时候生产力水平低下 ， 粮食产量欠缺 ， 平民百姓基本生活的都很穷苦 ， 即使一天两顿饭都已经很不错了 ， 像一些条件更加困苦的家庭甚至一天一顿 。
宋朝（960年—1279年）是中国历史上承五代十国下启元朝的朝代 ， 分北宋和南宋两个阶段 ， 共历十八帝 ， 享国三百一十九年 。宋朝出现了宋明理学 ， 儒学得到复兴 ， 科技发展迅速 ， 政治开明 ， 且没有严重的宦官专权和军阀割据 ， 兵变、民乱次数与规模在中国历史上也相对较少 。北宋因推广占城稻人口迅速增长 ， 从太平兴国五年（980年）的3710万增至宣和六年（1124年）的12600万 。

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