食材:鸡胸肉一条、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒5克、葱姜蒜粉水20克、面粉50克、淀粉50克 。
【怎样做炸鸡块又酥又脆】制作步骤:1、将鸡胸肉切成小块 。2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐 ， 每放入一种佐料 ， 都同时用手将鸡肉与佐料抓匀 。3、加水 ， 抓匀 ， 20分钟后 ， 让水都让鸡肉吸收掉 。4、取一个大塑料袋 ， 里面放上淀粉和面粉 ， 晃匀 。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里 ， 并留一些空气 ， 摇晃袋子 ， 让两种粉均匀的裹在鸡块上 。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键 。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出 ， 放到盘中备用 。5、锅中加油 ， 烧到将近160度的时候 ， 放入鸡块开始炸 。6、炸熟捞出即可 。

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