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这个秘制条排一上桌 ， 就把我们惊住了 。 一整块带骨带肉的条排 ， 色泽红亮油润 ， 肉香和酱香味儿相互融合 ， 诱人无比 。

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做法也很讲究 ， 一整块肉先用清水煮两个小时 ， 再加入秘制酱料炖煮 。 等到上桌时 ， 肉质早已入味酥烂 ， 用筷子轻轻一夹便骨肉分离 ， 吃到口中 ， 肥而不腻、软糯浓滑 ， 若是再配上米饭 ， 简直是人间难得的美味！

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江南 多水乡 ， 所以河鲜也很多 ， 其中最具代表的便是河虾 。 只简简单单的盐水河虾 ， 便能将河虾鲜甜肥美展现的淋漓尽致 。 河虾个头不大 ， 但是非常饱满 ， 紧致鲜甜的虾肉包裹在虾壳里 ， 鲜红诱人 ， 一口一个让人吃得很满足 。

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白鲞扣鸡 ， 这是 绍兴 柯桥 的传统菜肴 ， 也是十碗头中必有的一道菜 。 白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品 ， 下面则是有名的越鸡 ， 同蒸成肴 。 味道咸香鲜美 ， 鱼肉紧致咸香 ， 鸡肉嫩滑鲜美 ， 鸡有鲞香 ， 鲞有鸡鲜 ， 两种味道融合在一起 ， 咸鲜合一香醇可口 。

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饭捂茄子 ， 这是一道 柯桥 人从小吃到到的家常美食 。 过去 ， 人们为了方便烹饪 ， 煮饭时把茄子放到米饭上 ， 米饭熟了茄子便也熟了 ， 然后调个简单的酱汁拌一拌茄子 ， 便是一道美味的菜肴 。 这道菜做法简单 ， 带着米饭和茄子的清香 ， 是每一个 柯桥 人最家常最美好的菜肴 。

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鸡毛菜清汤桂鱼 ， 只用清水煮 ， 没有加额外的调料 ， 最大程度保留了鱼肉的鲜美和鸡毛菜的鲜甜 ， 做法简单味道却不简单 ， 汤鲜肉嫩菜美 ， 原汁原味最是诱人 。

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