1、糖类中最甜的单糖是果糖 。果糖是一种最为常见的己酮糖 ， 广泛存在于蜂蜜以及各类型水果当中 ， 其与葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖 。果糖中含6个碳原子 ， 是一种单糖 ， 是葡萄糖的同分异构体 ， 它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中 ， 纯净的果糖为无色晶体 ， 是最甜的单糖 。
2、糖类中最甜的二糖是蔗糖 。蔗糖是光合作用的主要产物 ， 广泛分布于植物体内 ， 特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高 。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式 ， 是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成 ， 易溶于水较难溶于乙醇 ， 甜味仅次于果糖 。
【糖中最甜的是什么糖】
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