豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，也是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有植物奶的美誉 。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸 。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童 。
现磨豆浆是1900多年前由西汉淮南王刘安制作，相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快痊愈，从此豆浆渐渐在民间开始流行 。
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