如何清洗墨鱼仔墨鱼仔是大家日常经常能够吃到的一道海鲜 ， 营养丰富、味道鲜美 。今天给大家分享一下如何清洗墨鱼仔 ， 希望大家喜欢 。
将墨鱼仔的外皮剥掉 ， 然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开 ， 把头和肚子分开 ， 再把肚子的内脏全部撕掉 ， 将里面的小硬壳掏出 ， 并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部 ， 用力挤压 ， 将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛 ， 先将里面的黑色汁液挤出 ， 再彻底冲洗干净 。
现在市场卖的墨鱼仔 ， 很多都是店家代为处理干净的 ， 买回家以后直接进行第二步就可以了 。
挤墨鱼仔眼睛时 ， 一定用剪大一点的口儿 ， 然后在水池中 ， 边挤边冲水 。剪得不够大的话 ， 挤的时候 ， 里面的黑色汁液 ， 很容易挤的到处都是 ， 在水中操作则可避免 。
墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质 ， 动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用 。所以 ， 建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁 。
洗好的墨鱼仔如果当时不用 ， 最好用纸巾擦干后冷藏保存 ， 这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口 。

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