1 .红薯苗营养丰富 , 翠绿鲜嫩 , 香滑爽口 。红薯芽苗营养丰富 , 营养物质含量高 , 其茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质 。
2、红薯叶具有保健作用 。红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白 , 红薯叶具有增强免疫功能 , 提高机体抗病能力 , 促进新陈代谢 , 延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变 , 催乳解毒 , 保护视力 , 预防夜盲的良好保健功能 。
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