咖喱鸡腿肉土豆的做法

【咖喱鸡腿肉土豆的做法】咖喱鸡腿土豆是以咖喱、鸡腿、土豆等为主料做成的一道家常菜,这道菜营养丰富,口味鲜美,具有降血压、降血脂、润肠通便、驱除体内湿的功效 。需要准备鸡腿5只(冲洗干净斩块,放少许盐腌10分钟)、盐、糖、葱姜若干、咖喱粉、食用油、中等大小土豆一只(去皮洗净切块) 。炒锅里放些食用油,点中火将处理好的鸡腿放入翻炒,然后放白糖一勺继续翻炒 。放白糖可以使肉质保持鲜嫩,并且烧出来的菜色泽不错 。炒至鸡肉的血色消失,鸡皮缩起为止(大概7、8分钟) 。火关小,将鸡腿盛出 。锅内留底油,转小火,放入葱姜翻炒几下,然后放入2勺咖喱粉翻炒 。因为很容易焦,所以动作要快 。炒出香味后,就把鸡腿、土豆块倒入锅中与咖喱混合翻炒几下,然后倒入2大碗水,搅动一下盖好盖 。水开后,转中火煨炖直到水分刚好 。其间要检查一下,把咖喱汤的浮末撇出,保持清爽 。看到汤汁变浓了,要翻一下,不要糊掉 。

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