芝麻营养丰富，含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪 。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍 。还含有钙564毫克，磷368毫克，蛋白质22毫克，脂肪62毫克，食用后产热2772千焦 。芝麻的脂肪中，含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等 。具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用 。小儿食用芝麻对机体生长发育大有好处 。

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