橘子与牛奶真的不能一起吃吗 为啥会有这种说法

橘子和牛奶不能一起吃的说法流传甚广,最近一个男孩吃完砂糖橘喝酸奶的住进医院的新闻也引起讨论,那么,橘子与牛奶真的不能一起吃吗?为啥会有这种说法?下面小编就带来介绍 。
橘子与牛奶真的不能一起吃吗
近日,男童吃完沙糖桔喝酸奶住进医院的新闻引起热议,那橘子与牛奶可以一起吃吗?其实,当橘子和牛奶混合后,会产生一种白色颗粒状沉淀物,也就是酪蛋白沉淀物,它对人体是没有危害的 。专家表示:有些人出现腹痛、腹泻等情况,可能是因为身体缺乏乳糖酶,即使不吃橘子,喝了牛奶后也会引起腹痛或者消化不良 。也就是说,在一般情况下,适量食用橘子和牛奶不会对人体造成伤害 。
其实,橘子和酸奶,混一起不就是简易版水果捞的一种么 。果酸也只是促进蛋白质的凝固而已,并没有生成有毒物质 。人体消化凝固蛋白质的能力没那么弱鸡了啦 。
其实这个小朋友可能本来就存在一定程度的乳糖不耐受,酸奶里面的乳糖虽然被乳酸分解掉了一部分,但不是完全没有,小朋友可能一次摄入的量比较多 。而且吃砂糖橘成年人都很容易吃上瘾而吃过量,更何况小孩子自制力差,可不就是一次管饱敞开吃了呗 。这样一来胃肠道负担进一步加重,出现上述症状一点也不奇怪了 。
为啥会有这种说法
橘子与牛奶不能同吃的说法流传甚广,但其实是毫无道理的 。
为啥有这种说法呢?因为橘子含有较多有机酸,有机酸加入到牛奶中,因为酸碱度的作用,可以使牛奶蛋白质变性凝固,出现絮状沉淀 。这让人产生错觉,橘子和牛奶不能一起吃 。看起来呀,很有道理 。
但实际上,牛奶即使不与橘子一起吃,到胃中在胃酸的作用下,蛋白质也会变性凝固,成为絮状沉淀或凝块 。这其实是正常的消化过程 。
所谓的食物相克都是瞎说,否则随便一搭配就能制造毒药了 。一般吃出事的基本上是以下原因:
吃的太多,撑着啦;
吃的太凉,拉肚子;
吃的不净,有病菌;
吃的不熟,感染啦 。
很多食物相克的传言,和以前的饮食卫生条件差、把偶然现象总结为「规律」和抛开剂量谈毒性等原因有关,但都没有足够的科学依据 。
我们真的应该要注意的,其实是「食物搭配不合理」带来的营养问题 。如果经常这么吃,可能会增加一些慢性病的风险 。

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