【皖鱼怎么炒好吃】清蒸皖鱼
材料:皖鱼、葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许、食用油、蒸鱼豉油 。
步骤:
1、将鱼去鳞及内脏,洗净,在鱼身两面划数刀,并摸上食用油,备用;
2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹 。将鱼放入蒸盘中,上锅;
3、冷水开始,大火蒸10-12分钟;
4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸;
5、蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可 。
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