调料：椒盐粉 ， 姜 ， 陈醋；
配料：黄酒；
1、把大闸蟹用绳子捆好 ， 刷洗一下；
2、肚脐掀开抹椒盐粉；
3、肚脐向上上锅蒸熟 ， 蒸熟；
4、蘸姜末和陈醋吃 。
蟹：动物界 ， 节肢动物门 ， 甲壳亚门 ， 软甲纲 ， 真软甲亚纲 ， 十足目 ， 腹胚亚目 ， 短尾下目 。是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹 ， 每次母蟹都会产很多的卵 ， 

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