银耳是发物 。发物是指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物 。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。在通常情况下 ， 发物也是食物 ， 适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适 ， 只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。由此定义知 ， 银耳属于发物 。发物按照性能分为六大类：一为发热之物 ， 如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等 。二为发风之物 ， 如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等 。三是发湿热之物 ， 如饴糖、糯米、猪肉等 。四是发冷积之物 ， 如西瓜、梨、柿等各种生冷之品 。五是发动血之物 ， 如海椒、胡椒等 。六是发滞气之物 ， 如羊肉、莲子、芡实等 。

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