【猪耳朵需要高压几分钟】猪耳朵需要大约1.5小时 。不要用高压锅 ， 不容易上味（卤菜讲究的就是味道、高压锅属于快熟） ， 普通锅放天然气或煤气灶慢慢熬 ， 猪肚和猪耳朵一般大约1.5小时（先大火烧开在开小火 ， 中途可以用筷子戳一下看熟没有） 。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。同时猪耳朵也是一种荤菜 。中国各地的熟食店都很常见 。猪耳很有营养 ， 并且口感非常好 ， 很多人用猪耳朵当下酒菜 ， 尤其是当凉菜吃的“卤猪耳” ， 吃到嘴里是又柔韧又脆 ， 味道鲜香不腻 ， 且富含胶质 。

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