【猪耳朵需要高压几分钟】猪耳朵需要大约1.5小时 。不要用高压锅 , 不容易上味(卤菜讲究的就是味道、高压锅属于快熟) , 普通锅放天然气或煤气灶慢慢熬 , 猪肚和猪耳朵一般大约1.5小时(先大火烧开在开小火 , 中途可以用筷子戳一下看熟没有) 。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 , 具有健脾胃的功效 , 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。同时猪耳朵也是一种荤菜 。中国各地的熟食店都很常见 。猪耳很有营养 , 并且口感非常好 , 很多人用猪耳朵当下酒菜 , 尤其是当凉菜吃的“卤猪耳” , 吃到嘴里是又柔韧又脆 , 味道鲜香不腻 , 且富含胶质 。
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