切好的土豆丝用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水里 。
土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑,不会对人体造成危害,但炒的时候容易粘锅,且口感不好,所以需要用清水冲洗浸泡 。
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