一、原料：
【北方羊肉汤做法】羊肉500克、生姜250克、当归150克、胡椒面2克、葱50克、料酒20克、盐3克 。
二、做法及步骤：
1、将当归、生姜用清水洗净 ， 切成大片后待用；
2、将羊肉去骨 ， 剔去筋膜 ， 入沸水氽去血水 ， 捞出晾凉 ， 切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条形；
3、砂锅中掺入适量的清水 ， 将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内 。待旺火烧沸后 ， 打去浮沫 ， 改用炆火炖1小时 ， 待羊肉熟透即可出锅 。

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