主料:小麦粉(富强粉 , 特一粉)500克 , 猪肉馅400克 。
辅料:花椒油3汤匙 , 蚝油 2汤匙 , 香油 1汤匙 , 精盐二分之一茶匙 , 酱油2汤匙 , 姜粉二分之一茶匙 , 骨头汤5汤匙 , 绵白糖2茶匙 , 酵母粉1茶匙 , 大葱2根 。
做法:
1、酵母用水融解 , 加入白糖搅拌均匀 。
2、再加入特一粉 。
3、启动面包机和面15分钟 , 然后室温饧发30分钟 。
4、利用饧面的这段时间 , 制作馅料 , 葱切末 。
5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤 , 顺一个方向搅拌上劲 。
6、加入葱末 。
【怎样做一咬就流油的包子】7、将花椒油 , 浇在大葱末上 。
8、然后将花椒油和大葱末拌匀 。
9、再加入姜粉、食盐和香油 , 搅拌均匀 , 将拌好的馅料 , 用平铲拍平 。
10、将饧发好的面团 , 揉搓排气后 , 揪成24个小剂子 , 撒上些干面粉 , 防粘 。
11、将每个小剂子都擀成包子皮 , 取一个包子皮 , 放上猪肉大葱馅 。
13、全部包好后 , 放入蒸锅 , 二发15分钟 。
14、然后大火烧开锅 , 转中火蒸15分钟 , 关火焖3分钟 , 出锅 。
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