|“平遥牛肉”成功让古城牛了起来！

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【|“平遥牛肉”成功让古城牛了起来！】

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“中华面点看山西，中国古城到平遥”平遥位于山西省中部，是山西省的文物大县，有300多处古迹。平遥古城的交通脉络由纵横交错的四大街、八小街、七十二条蚰蜒巷构成。 “汇通天下”的日升昌票号被誉为“中国现代银行的鼻祖” ，双林寺被誉为“东方彩塑艺术宝库” ，镇国寺万佛大殿是中国现存最早的木构建筑之一。平遥古城被联合国教科文组织列为世界文化遗产，与云南丽江古城、四川阆中古城、安徽歙县古城并称为中国现存最为完好的“四大古城” 。

平遥

平遥牛肉
就是这样一座牛哄哄的古城屹立在北方，处处彰显着北方汉子的豪气与爽朗。而在平遥的汉子也是吃硬菜的一把好手，平遥作为北方汉子的沃土，怎么能没有和这座城一样牛的吃食呢？这道平遥牛肉可是平遥古城中谁建上最美的风景。同时平遥牛肉也是山西独一档的存在，撑起了山西下酒菜的排面。
平遥牛肉
每每到了秋冬的时候，北方就寒冷的开始不像样，这个时候除去热气腾腾的饭菜，就是的来上几块酱大骨，整上一桌铁锅炖才够意思。但是饭熟前，总得来点什么先把这桌儿的热乎气儿聊起来吧，平遥牛肉这个时候就盛大登场了。平遥牛肉是山西省平遥县特产，也中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源年代已经无从考证。 “平遥的牛肉，太谷的饼”山西的民歌中藏着山西最有名的小吃，平遥牛肉。在平遥，每走几步就能见到平遥牛肉的身影，而且销售牛肉的店铺总是会给客人先切一片尝尝，无论满不满意，这都是专属于平遥的烟火气。

平遥牛肉

平遥牛肉
在山西，几乎每家商超都能买得到平遥牛肉，而在餐馆也总是少不了牛肉的身影。牛牛上辈子可能是欠了平遥太多，才在如今的世上走不出这里的黄土高坡。平遥牛肉的价格一直都不贵，这也是北方的敞亮吧。乐意和你大碗吃酒，大碗吃肉！牛肉大口嚼，温酒来平遥。
平遥牛肉
平遥牛肉的吃法也是有讲究的，一块大盘子，盘底洁净，牛肉厚切，薄切均可，看你有没有要求，没有就是看厨师喜好经验。牛肉片铺在上面，鲜红的色泽一看就是上等的牛肉。而且这个时候一定是要往上面淋上山西的陈醋，这样才能将平遥牛肉的鲜美完全的发挥出来。

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