刘安，西汉皇族，淮南王，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子，汉文帝前六年，刘长被废王位，在旅途中绝食而死，他是西汉的思想家、文学家，奉汉武帝之命所著《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作，他曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》亦称《淮南子》，刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者，他将鸡蛋去汁，以燃烧取热气，使蛋壳浮升，同时，刘安也是中国豆腐的创始人 。
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