蒸发是指将溶液中的溶剂通过升温的方式让溶剂脱离溶质的过程;结晶是溶质聚合变为固体(晶体)的过程 。
蒸发结晶的定义如下:加热蒸发溶剂,使溶液由不饱和变为饱和,继续蒸发,过剩的溶质就会呈晶体析出,叫蒸发结晶 。
由以上定义可知,蒸发结晶是加热溶剂的过程,直到溶质聚合结晶,在这个过程中,溶质温度不断上升,没有对溶质恒温的要求 。
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