熬过的骨头可以二次熬汤吗

熬过的骨头不建议二次熬汤 。虽然二次熬煮骨头汤并不会产生什么有害物质,但骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在,炖煮时间再长、次数再多也很难溶解到汤里 。加上煮第一次的时候,肉基本吃掉了,再煮第二次骨头没多少营养价值,炖汤喝味道也没有那么鲜美,所以二次熬煮的骨头汤并不好喝,也没多大营养 。

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