速冻食品营养很少,但也不至于对身体有害,建议少吃为好 。速冻食品营养价值大打折扣,通过急速低温加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证,但食物口感、风味方面的变化却难以避免 。更重要的是,速冻后,食物中的脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解 。所以,速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比 。
【速冻食品的营养价值是否流失】
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