狗肉馆 狗肉

【观察者网 董佳宁】
我先声明一句 , 我也养狗 , 很喜欢狗 。养狗的观众们 , 我们都是同一波人 。4月8日 , 农村农业部公开征求意见 , 表示 , 狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物 , 国际上普遍不作为畜禽 , 我国不宜列入畜禽管理 。

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我们先把这个问题放放 , 看看我国以前的状况 。从商周直到汉朝 , 狗的阶级属性还不明显 , 上层贵族与下层百姓都很喜欢吃狗肉 。当然它还有一定功能性 , 打猎、祭祀和陪葬 。春秋时的齐景公 , 就是创造了“趁火打劫”这个成语的人 , 他的猎狗死了 , 准备装入棺材埋葬 , 他的手下晏婴提出意见 , 要不我们把他吃了吧 , 齐景公马上就同意了 , “趣疱治狗 , 以会朝属” 。一国之君的猎狗 , 死了 , 吃了就吃了 。
一个明显的变化出现在魏晋 , 狗肉地位开始下降 , 原因一是北方游牧民族入侵中原 , 因为游牧民族使用狗当工具比较多 , 工具狗 , 时间长了有了感情 , 比较爱惜;二是游牧民族吃羊的习俗南下 , 养羊业迅速发展;三是佛教的盛行 , 不杀生么 。隋唐之后 , 在正式的宴请场合 , 狗肉已经上不了桌了 , 狗都是在民间吃 , 而且吃起来还不那么正当 , “关起来门来吃狗肉” , 狗肉比较低贱了 , 所以有了“挂羊头卖狗肉” 。
从这个时候开始 , 狗的命运 , 和六畜中的其它五畜 , 就是马牛羊鸡猪 , 开始有了比较明显的分野 。在多数北方地区 , 上层人基本不吃 , 因为猪肉、羊肉、水产品都可以吃到 , 不需要吃掉自己的狗补充蛋白质 。可是下层人却很喜欢 , 相对廉价 。唐代之后的古代故事 , 引诱佛教徒破荤戒的 , 经常是狗肉 。鲁智深醉打山门时偷吃的也是狗肉 。与其说狗肉好吃 , 不如说是肉好吃 。而在南方以及北方的朝鲜族聚集区 , 这个分界并不明显 , 一直保留着吃狗肉的传统 。
狗作为宠物大规模进入中国家庭 , 是城镇化之后出现的 。家庭开始有空间 , 有时间 , 有经济能力 , 养一只宠物 。改开的前二十年 , 人对于狗的主要争论在于 , 狗具有一定伤害性 , 城市对于养狗逐渐加强管理 , 比如开始限制养犬的数量 , 体型等等 。对狗肉的争议还没那么大 。
对于吃狗肉的关注 , 大概在2000年开始出现变化 。之前 , 中国更关注的是野生动物保护 。2000年之后 , 国内的动物保护者开始出现 , 吃狗肉的问题开始突出了 。是否吃狗肉 , 逐渐涉及到了一个是否“文明” , 是否“先进” , 是否“接轨”的问题 。这与我国一部分地区的饮食传统出现冲突 , 冲突的高峰就是“玉林狗肉节” 。
在玉林狗肉节之前 , 国内的动保组织发起抵制“金华湖头狗肉节” 。那是2011年9月 。抗议之后 , 这个狗肉节当年就停办了 。到了2012年 , 同一个动保组织一名主要参与人员 , 上网搜索信息 , 看看“金华政府是不是说话算话” , 于是搜到了广西的玉林狗肉节 。之前 , 对于玉林狗肉节有过一些零星的抗议 , 不成规模 。这次搜索 , 让玉林狗肉节“偶然地”登上中国互联网 , 甚至是外国的互联网 。
“禁食派”说这是残忍、野蛮、落后 , “挺食派”说这是自由、权利 , 还指责对方粗暴、伪善 。双方各执一词 , 甚至在线下对线中 , 出现了肢体冲突 。
双方主要观点也很清晰:禁食派说 , 吃狗肉不安全 , 有寄生虫、病毒、细菌 。挺食派说 , 没有充分证据证明狗肉不安全 。而且 , 饲养宠物狗 , 感染危险更高;再者 , 狗咬伤人的事件时有发生 , 如果追求安全 , 应该禁养宠物狗 。
禁食派说 , 吃狗肉刺激了偷狗 , 准确地说是偷宠物狗 , 还说有一条偷狗的黑色产业链 。反对者说 , 中国肉狗饲养产业从1956年就开始起步 , 养殖的肉狗是食材主要来源 。在企业信息网上搜索“肉狗” , 有44000多家企业 。反而 , 偷盗宠物狗 , 成本太高 。

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