粗蛋白和蛋白质有什么区别 _生活百科

1、粗蛋白是含氮物质的总称，蛋白质即真蛋白；
【粗蛋白和蛋白质有什么区别】2、粗蛋白质包括真蛋白质和含氮物(氨化物)；
3、测定方法：粗蛋白质的测定以测总含氮量为定；蛋白质的测定以测总蛋白质含量为定。