嫩姜的做法:
材料:嫩姜300公克、盐10公克、冷开水适量、盐少许、细砂糖100公克、糯米醋200毫升、水150毫升 。
步骤:
1、将嫩姜洗净并且沥干 ， 然后放入容器中 ， 再加入10公克的盐拌匀 ， 腌渍备用 。
2、待容器中的嫩姜出水、微软后 ， 再用手搓揉出苦水 ， 并将多余的水倒掉 ， 接着加入适量的冷开水浸泡约3小时 ， 再捞出沥干 ， 备用 。
3、取一个锅 ， 在锅内加入适量的水 ， 煮一段时间 ， 放入细砂糖煮至融化 ， 待锅内糖水凉后加入糯米醋拌匀 ， 即为糖醋水备用 。
【嫩姜的做法】4、取一玻璃瓶 ， 装入做法2的嫩姜 ， 再倒入已经制备的糖醋水 ， 密封盖子 ， 浸泡约10天后取出即可 。
子姜营养分析:
人体在进行正常新陈代谢生理功能时 ， 会产生一种有害物质氧自由基 ， 促使机体发生癌症和衰老 ， 而生姜可以起到解毒杀菌的作用 。

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