主料:泥鳅300g，金针菇200g，山药200g 。
辅料:油适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，生姜适量，盐适量 。
做法:
1、姜蒜切粒，山药切片；
2、金针菇洗净备用；
3、鸡蛋打散备用；
【泥鳅汤里可以放金针菇吗】4、泥鳅洗去泡沫；
5、泥鳅加料酒生抽盐，放入姜蒜，加入适量的清水煮开；
6、加入金针菇煮开；
7、待金针菇快熟时时加入山药片；
8、待山药熟后，最后加入打散的鸡蛋即可 。

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